JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 [t8^ku  
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[size=4]1、香酥排骨 9 ;bjAZw  
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用料： ~P]'&;  
　　1、猪排骨一斤。 UA P^%piJ  
　　2、葱三棵。 U^} @l~?n  
　　3、老姜一块。 ruG>  
　　4、酱油一大匙。 rNK) /  
　　5、五香粉咖啡匙。 V+Ys[  
　　6、熟芝麻一大匙。 =7QuE47  
　　7、香油一小匙。 C|~S$?OW  
　　8、盐、味精适量。 Qqw6X7, M  
　　9、汤或水一汤匙。 S+\(30=z  
　　做法： |:qn3?m?G  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 <W_|` Bs  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 vX~k c*ju%  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 iW9}ZFl  
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[size=3]2、草莓酱排骨 g>7!Ike f  
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用料： uXx`d  
　　1、猪排骨半斤。 Oi=E` &  
　　2、草莓酱两大匙。 ,7ps@@  
　　3、蕃茄酱两大匙。 xQ!@
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　　4、白糖一咖啡匙。 dEV}vvk<?  
　　5、盐、鸡精适量。 f
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　　做法： 9vA)X=S  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 D@jfY"8M  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 K$cx@^MO  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 8U';k9zI,H  
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[size=3]3、糖醋排骨 u}[m\  
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用料： \<F B=  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 <D2*C=C |T  
　　2、白糖三大匙。 AO:j _  
　　3、醋四大匙。 ] ) BW  
　　4、酱油两大匙。 '969e r  
　　5、葱四棵，切段。
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　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 }aR7f4a  
　　7、泡辣椒六个，切段。 3 \"7I8Q:/  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ^;<\!L>U K  
　　9、盐适量。 E8o&{]7  
　　做法： @--gabZv  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 :LD$rvaxw  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 yO<p6bj  
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[size=3]4、豉香排骨 LSlmu%pQfZ  
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用料： BU@5#[  
　　1、排骨一斤半。 SZPoTZa4U  
　　2、豆豉三大匙。 j:-u"}H<0  
　　3、芹菜二两。 sG/2 i  
　　4、葱半两。 VZDGQk9$^  
　　5、老姜一块。 Wx_j'jKY  
　　6、蒜半个。 E>@N7I]o)  
　　7、油辣椒三大匙。 2V)jz .Q&  
　　8、蚝油两大匙。 G){1wLVw  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 O#?`xD?  
　　10、盐、鸡精适量。 eaM="  
　　做法： 7BJ=T&]  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Z#/ cmEw  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 VS
E6l(6  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 m3sqeY  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 n.!kJd  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 _[0#  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 J<KmID8%  
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用料： C$Y}OW.  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 I/s\
X&z=  
　　2、大米二两。 <wq@rn  
　　3、葱四棵，切碎。 LM`y'Pk6  
　　4、甜面酱一大匙。 eh7TvW0  
　　5、红糖一大匙。 C=~R^N  
　　6、酱油两大匙。 tbi!U1.&"  
　　7、老姜极小块，切末。 Fu]|H11)h  
　　8、醪糟汁两大匙。 zniOKXr  
　　9、五香粉一小匙。 :_y+O]-B  
　　做法： BIDMA:  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 <+~.@ %%  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 p$T O4?(f  
[/size] MZR2MU!S  
[size=3]6、海带排骨汤 qqi<xB|;  
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用料： j0'
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　　1、猪排骨两斤，斩段。 zEPJJZ@.  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 @x<bLU  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 s%:qx:  
　　4、花椒二十余粒。 H>A< *  
　　5、黄酒两大匙。 \T!LU2kn{  
　　6、盐适量。 z_-,j8^y  
　　做法： + ~,Wb ZA  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 zB-+c8  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 2>t3C  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ^mA]~B6H|  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Hw[WbYIVOq  
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用料： xK3S".~n  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ]|-d0  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 L&u_ oMc  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 B}A'

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　　4、花椒约二十粒。 U Or#p ( Z  
　　5、黄酒两大匙。 ({dII_-/  
　　6、盐适量。 rT
- %$8  
　　做法： d/`/^S  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 f])RU)v  
[/size] d[b`5`C*8  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 m1WP>[ 3)  
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用料： $3F$Z:a  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 PID.C:r<C/  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 N'N

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　　3、葱半两，挽结。 Al"_CzK$L  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ;}chP;4V/=  
　　5、花椒约二十粒。 uno_3V]lSD  
　　6、黄酒两匙。 pU@`
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　　7、盐适量。 _SF@]hD  
　　做法： -Q+^we&X~  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 J^r=*s  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ^MO<{w<9{  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。  Nv.-[q  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 2/i% V5yo5  
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[size=3]9、孜然排骨 Jce'{D  
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用料： Jn >gK]_  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 GdLP #?`  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 +46=  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ^oa8P-  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ,t;o `0  
　　5、葱两棵切碎。 iv=?(5!rf  
　　6、老姜一小小块切末。 yL Jl?(H  
　　7、料酒两大匙。 `w5}+G  
　　8、白糖一匙。 Jz
k/oc  
　　9、盐、味精、红油适量。 H Z36k8  
　　做法： 0d; w0  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 s;`B?NdL  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Rofq^ \  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 KbjV'$  
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[size=3]10、红烧排骨 O/T";d./  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 l\# /aWu  
　　做法： .(NDNFD{2  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； hV+m@#,jH  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； g&kVu-{<H  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 9JM5tHx~`  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Gp3_uOX  
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