JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 +GGL1|qs  
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[size=4]1、香酥排骨 @w$f)$CyU  
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用料： =i&{HfCwK  
　　1、猪排骨一斤。 FfmX{
4  
　　2、葱三棵。 qI@ZB!PE  
　　3、老姜一块。 (ahs P9G  
　　4、酱油一大匙。 %o\8-|YC  
　　5、五香粉咖啡匙。 #udG9dc  
　　6、熟芝麻一大匙。 H7%}r  
　　7、香油一小匙。 |PbgT  
　　8、盐、味精适量。 N\{ m=B?(  
　　9、汤或水一汤匙。 cX9zEchK  
　　做法： ]|,7$3~  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 -Sy.S%w{  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ( WB!<j`-Z  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 
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[/size] E]r5st=r  
[size=3]2、草莓酱排骨 Ra#G^1P   
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用料： 5m<8vj  
　　1、猪排骨半斤。 1p/R1\S(  
　　2、草莓酱两大匙。 2i#3#h  
　　3、蕃茄酱两大匙。 hee7Ap!@  
　　4、白糖一咖啡匙。 d9xdNpb  
　　5、盐、鸡精适量。 *(&~`K1a  
　　做法： A'QuM"c  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ;sQ81e8'cn  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 RD[? +I,jC  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Dip&}d[b:p  
[/size] '#Qu163k!  
[size=3]3、糖醋排骨 7A=_J9a  
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用料： h^Qg_^3\  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 FwTra!;  
　　2、白糖三大匙。 6q7sA.  
　　3、醋四大匙。 rlIb.oy>  
　　4、酱油两大匙。 AC
C P=  
　　5、葱四棵，切段。 ./:d! 8Z/Z  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 [~-FoPdM  
　　7、泡辣椒六个，切段。 6t@?Hae#  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 DzrPxe!ba]  
　　9、盐适量。 y^MMEb\:  
　　做法： GDDf8GN|0  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 E9DeWLKkm  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 "*U[5vhv1  
[/size] d`9kcMD  
[size=3]4、豉香排骨 leREH}v>  
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用料： f6L{ aK(t  
　　1、排骨一斤半。 _5VE;cpXR  
　　2、豆豉三大匙。 I"7.c^I!  
　　3、芹菜二两。 y
M&N2@_  
　　4、葱半两。 l$GKo<  
　　5、老姜一块。 k!mC:B0 b_  
　　6、蒜半个。 *DctAn0L  
　　7、油辣椒三大匙。 2Mz@&{GT  
　　8、蚝油两大匙。 yK=+s71c  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Bge(W}frT  
　　10、盐、鸡精适量。 B,% b.Pn  
　　做法： =R}\E_  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 .~>(+AQ]$  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 N_8U4a;tX+  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 -Bb[v&KUV  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ~Z-q7V`2  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 :1.b N)e  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 x0]6{(  
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用料： E?Oo/HBh  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 mN ^u0  
　　2、大米二两。 cw9b4\c-  
　　3、葱四棵，切碎。 6~VuM=  
　　4、甜面酱一大匙。 =KUYB4F  
　　5、红糖一大匙。 f_Sj2XJh  
　　6、酱油两大匙。 N8/T(EGT  
　　7、老姜极小块，切末。 KX5BFc[)  
　　8、醪糟汁两大匙。 c)%6]:=t:}  
　　9、五香粉一小匙。 HXjAzFm  
　　做法： uANy>g  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 c^ j2
lX  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 H3d$D[G  
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[size=3]6、海带排骨汤 cB+Y68G\  
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用料： 0rnKMp)T  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 /tO4>g}@r  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 c5O75  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 MEc4 ~/~  
　　4、花椒二十余粒。 u)e04aIY  
　　5、黄酒两大匙。 w3_p/  
　　6、盐适量。 7_@-+B  
　　做法： xexZq2  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 <oB"bAv4  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 =y;`PeX]  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 dQCuh;7  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 SZ* n{Yj  
OQxA2_VcVC  
用料： 4tt$k|!7  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ;WT65cE(  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Dn~|Zw +  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 C#3=6(H)8/  
　　4、花椒约二十粒。 >UXAW3W/  
　　5、黄酒两大匙。 ]KPu2't  
　　6、盐适量。 ym.-)$fu  
　　做法： )2x}kHz  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Sf7Qb6R  
[/size] }R`/~|  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 I)j6wW]>  
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用料： 7{z'i+Q8  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 y,WQ#m-E  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 )YDNX(A  
　　3、葱半两，挽结。 m8k?t  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 P"BZ3+{  
　　5、花椒约二十粒。 Rt_cN  
　　6、黄酒两匙。 G];3+=  
　　7、盐适量。 y.dW^~C_  
　　做法： NKg~8:F3  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 !RP,z2o?  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 mCs)o`=aP  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 40YL%hn1n  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 P'0oTI6T  
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[size=3]9、孜然排骨 X6c%9Y?  
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用料： oKP+zY%&s  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 u*yICbW#  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 li"7R.y*<  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Q5b9Bm>*  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 6UtAhX]_  
　　5、葱两棵切碎。 vsl7] ~Nq  
　　6、老姜一小小块切末。 "`yc~J<C  
　　7、料酒两大匙。 $J-fhxy`0  
　　8、白糖一匙。 @e6D%_Mx  
　　9、盐、味精、红油适量。 =)CeeYYz  
　　做法： YFnPj'D?  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 8B\]O  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 U!YSF(  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 S >T][v  
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[size=3]10、红烧排骨 F<GE 1I(H  
B^ 7 Q5{(  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 E]]*d!  
　　做法： 4L0n68  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； uEQ,@S!   
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Yae''Q/  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；  x]v+c~  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Bnr%e/09  
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